Warum schmeckt zuckerfreie Minze süß?

Mit der kontinuierlichen Entwicklung der Wirtschaft und der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards der Menschen ist der Pro-Kopf-Verbrauch allgemeiner Lebensmittel gestiegen. Wir gehen davon aus, dass die Hauptgründe in den folgenden zwei Aspekten liegen: Einerseits profitiert es von der Verbesserung des Gesundheitsbewusstseins der Bewohner, andererseits liegt es an der Substitution von Süßungsmitteln. Aus Sicht des allgemeinen Trends erfreuen sich zuckerfreie Getränke in verschiedenen Ländern und Regionen großer Beliebtheit, und zuckerfreie/zuckerarme Lebensmittel haben weltweit ein rasantes Wachstum verzeichnet.
Süß, das ist ein wunderbarer Geschmack, aber zu viel zu essen kann zu größeren Gesundheitsrisiken führen. Viele Leute, die gegessen habenzuckerfreie Pfefferminzbonbons Ich werde mich fragen, warum diese Süßigkeit immer noch süß ist, obwohl sie keinen Zuckerzusatz enthält. Daher stellten viele Verbraucher die Frage, ob die sogenannten zuckerfreien Minzbonbons nur eine Spielerei seien und die Propaganda der Händler nicht glaubwürdig sei. Eigentlich regelmäßigzuckerfreie Pfefferminzbonbonsenthält keinen Zucker, es werden keine Saccharose, Kristallzucker, Weißzucker, Glukose usw. hinzugefügt. Der Grund, warum es innen süß ist, liegt darin, dass dieser Minze Zuckerersatzstoffe zugesetzt werden.
Es gibt viele Arten von Zuckerersatzstoffen, die im Allgemeinen in zwei Kategorien eingeteilt werden können: Süßstoffe mit Nährwert und Süßstoffe ohne Nährwert, je nachdem, ob sie Wärme erzeugen oder nicht. Unter ernährungsphysiologischen Zuckerersatzstoffen versteht man Zuckerersatzstoffe, die nach dem Essen Kalorien erzeugen, die pro Gramm produzierten Kalorien sind jedoch geringer als die von Saccharose. Beispielsweise ist Sorbitol, das üblicherweise in Kaugummi verwendet wird, etwa halb so süß wie Saccharose, und ein Gramm produziert drei Kalorien. Sorbitol hat ein kühlendes Gefühl im Mund und verursacht keine Karies.
Nicht nahrhafte Süßstoffe werden in zwei Kategorien unterteilt: synthetische und natürliche. Synthetische Süßstoffe sind in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer stabilen Versorgung, ihres niedrigen Preises und ihrer hohen Süße sehr beliebt. Es gibt mehrere gängige Produkte auf dem Markt. Unter ihnen ist Sucralose 600-mal süßer als Saccharose, und der Süßungskoeffizient von Sucralose in Wasser ist etwa 750 bis 500-mal höher als der von Haushaltszucker. Als Süßstoff zeichnet sich Sucralose durch keine Energie, hohe Süße, reine Süße und hohe Sicherheit aus. Es ist derzeit einer der besten funktionellen Süßstoffe. Die Süße ist der von Saccharose sehr ähnlich, ohne jeglichen bitteren Nachgeschmack; keine Hitze, keine Zahnkaries und gute Stabilität, insbesondere in wässriger Lösung. Obwohl Sucralose aus Kristallzucker hergestellt wird, fügt es keine Kalorien hinzu, da es vom Körper nicht aufgenommen werden kann.
Aus gesundheitlicher Sicht sind Zuckerersatzstoffe gesünder als herkömmliche Saccharose. Durch die Zugabe einer kleinen Menge kann die gleiche Süße wie bei Saccharose erreicht und die Gesamtzuckeraufnahme reduziert werden. Die Kalorien von Zuckerersatzstoffen sind grundsätzlich viel geringer als bei echtem Zucker, und einige Arten von Zuckerersatzstoffen haben sogar keine Kalorien, sodass viele Menschen, die abnehmen, aber gerne Süßes essen, mittlerweile zu Lebensmitteln mit zugesetzten Zuckerersatzstoffen greifen.
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