Ekonomiaren etengabeko garapenarekin eta pertsonen bizi-mailaren etengabeko hobekuntzarekin, elikagai orokorren per capita kontsumoa hazi egin da. Arrazoi nagusiak bi alderdi hauetan datzala uste dugu: alde batetik, bizilagunen osasunaren kontzientzia hobetzeari etekina ateratzen zaio, eta, bestetik, edulkoratzaileak ordezkatzean dator. Joera orokorraren ikuspegitik, azukrerik gabeko edariak ezagunak dira hainbat herrialde eta eskualdetan, eta azukrerik gabeko/azukre gutxiko elikagaiek hazkunde azkarra lortu dute munduan.
Gozoa, zapore zoragarria da, baina gehiegi jateak osasunerako arrisku handiagoak ekar ditzake. Jan duen jende askoazukrerik gabeko mendak galdetuko dio, zergatik da gozoki hau oraindik gozoa azukre erantsirik ez duen arren? Hori dela eta, kontsumitzaile askok zalantzan jarri zuten azukrerik gabeko menda deritzonak trikimailu bat besterik ez ote diren, eta merkatarien propaganda ez den sinesgarria. Izan ere, erregularraazukrerik gabeko mendakez dauka azukrerik, ez du gehitzen sakarosa, azukre granulatua, azukre zuria, glukosa, etab. Barruan gozoa izatearen arrazoia menda honi azukrearen ordezkoak gehitzen zaizkiola da.
Azukrearen ordezko mota asko daude, eta orokorrean bi kategoriatan bana daitezke: edulkoratzaile nutritiboak eta edulkoratzaile ez nutritiboak, beroa sortzen duten ala ez. Azukrearen ordezko nutrizionalak jan ondoren kaloria sortzen duten azukre ordezkoei esaten zaie, baina gramoko ekoizten diren kaloriak sakarosarenak baino txikiagoak dira. Esaterako, txikleetan erabili ohi den sorbitola sakarosa bezain erdi gozoa da, eta gramo batek hiru kaloria sortzen ditu. Sorbitolak hozte sentsazioa du ahoan eta ez du hortz-kariesik eragiten.
Edulkoratzaile ez-nutritiboak bi kategoriatan banatzen dira: sintetikoak eta naturalak. Edulkoratzaile sintetikoak oso gustuko ditu elikagaiak prozesatzeko industriak, hornikuntza egonkorragatik, prezio baxuagatik eta gozotasun handiagatik. Merkatuan hainbat produktu arrunt daude. Horien artean, sukralosa sakarosa baino 600 aldiz gozoagoa da, eta uretan dagoen sukralosa-koefizientea mahaiko azukrearena baino 750 eta 500 aldiz handiagoa da. Edulkoratzaile gisa, sukralosak ez du energiarik, gozotasun handia, gozotasun hutsa eta segurtasun handiko ezaugarriak ditu. Egungo edulkoratzaile funtzional onenetako bat da. Gozotasun ezaugarria sakarosaren oso antzekoa da, zapore mingotsarik gabe; berorik ez, hortzetako txantxarrik gabe eta egonkortasun ona, batez ere ur-disoluzio batean. Sukralosa azukre pikorrez egina dagoen arren, ez du kaloria gehitzen gorputzak ezin baitu xurgatu.
Osasunaren ikuspegitik, azukrearen ordezkoak sakarosa tradizionalak baino osasuntsuagoak dira. Kantitate txiki bat gehitzeak sakarosaren gozotasun bera lor dezake, azukre-ingesta osoa murriztuz. Azukrearen ordezkoen kaloriak, funtsean, benetako azukrea baino askoz txikiagoak dira, eta azukrearen ordezko mota batzuek ere ez dute kaloriarik, beraz, orain pisua galtzen ari diren baina gozoak jaten dituzten pertsona askok azukrearen ordezkoak dituzten elikagaiak aukeratuko dituzte.
"azukrerik gabeko mendak Gure enpresak ekoitzitako kontsumo-joera "osasuntsu" horri erantzuten diote, edulkoratzaile artifizialak gehituz, azukrerik gabeko mendak zapore gozoa izan dezan. Aldi berean, gure konpainiako produktu profesionalen ikerketa eta garapen taldeak C bitamina, prebiotikoak edo kolagenoak eta beste osagai onuragarriak ere gehitzen dizkie azukrerik gabeko mendari. Hori dela eta, gure azukrerik gabeko mendak kontsumitzaileen "azukrerik gabeko" bilaketa asetzeaz gain, kontsumitzaileei beren osasun fisiko eta mentalerako onuragarriak diren mantenugai osagarriak ere eskaintzen dizkiete. Goxo eta osasuntsu hauen bila bazabiltzaazukrerik gabeko mendak, jar zaitez gurekin harremanetan eta kalitate oneneko produktuak eta zerbitzuak eskainiko dizkizugu!
Argitalpenaren ordua: 2022-09-05
