Is í an tsábháilteacht an phríomhthosaíocht de tháirgeadh fiontair, agus tá táirgeadh táirgí ardchaighdeáin agus sábháilte mar bhunús le maireachtáil fiontar táirgeachta bia. Mar mhonaróir bia, ní mór dúinn a thuiscint go docht i gcónaí ar fheidhmíocht sábháilteachta ár dtáirgí. Chomh luath le Meán Fómhair 2016, táimid tar éis deimhniú córas rialaithe sábháilteachta bia HACCP a rith, rud a d'aithin ní hamháin an t-údarás náisiúnta ach freisin a bhuaigh comhdhearcadh na dtomhaltóirí. Léirmheasanna maith. Leanaimid caighdeáin chórais HACCP chun an riosca go ndéanfaidh táirgí dochar do thomhaltóirí a íoslaghdú.
Cad é HACCP? Is córas coisctheach é HACCP, Anailís Guaise, agus Pointí Rialaithe Criticiúla a úsáidtear chun guaiseacha bia éagsúla a aithint, a mheas agus a rialú, atá difriúil ó mhodhanna rialaithe cáilíochta traidisiúnta. Is é HACCP anailís a dhéanamh ar na hamhábhair agus fachtóirí éagsúla a dhéanann difear do shábháilteacht táirgí i ngach próiseas táirgthe, na príomh-naisc sa phróiseas próiseála a chinneadh, nósanna imeachta monatóireachta agus caighdeáin monatóireachta a bhunú agus a fheabhsú, agus bearta ceartaitheacha éifeachtacha a ghlacadh chun an riosca do thomhaltóirí a íoslaghdú. Riosca guaiseach. Anailís Guaise - Tá seiceálacha dian agus éifeachtacha déanta ag Xinle Company. Is í anailís ghuaise an chéad chéim chun plean HACCP a bhunú. Déanann an chuideachta anailís mhionsonraithe de réir na guaiseacha agus na modhanna rialaithe sa bhia a bhfuil máistreacht aige, in éineacht le saintréithe an phróisis. Ag glacadh leis an anailís ghuaise ar amhábhair mar shampla, san anailís ghuaise ar amhábhair bia, ní mór a fhios ar dtús cad iad na hamhábhair nó a bpríomhchodanna a úsáidtear; cibé an bhfuil miocrorgánaigh ábhartha sna hamhábhair seo; cibé an bhfuil na hamhábhair tocsaineach nó an bhfuil substaintí tocsaineacha ann. Ba cheart anailís shonrach a dhéanamh de réir éagsúlacht, foinse, sonraíochta, innéacs cáilíochta, etc. na n-amhábhar. Ina theannta sin, déanann an chuideachta anailís ghuaise ar choinníollacha sláinteachais an uisce agus na n-ábhar cúnta a úsáidtear i dtáirgeadh, chun seiceáil go docht agus go héifeachtach. Rialú docht na bpríomhphointí (CCPS) ─ Tá córas cuimsitheach iniúchta sábháilteachta bunaithe ag an gcuideachta. Déantar pointí rialaithe ríthábhachtacha na cuideachta a chinneadh de réir na hanailíse guaise, agus déantar bearta comhfhreagracha chun truailliú bitheolaíoch, truailliú ceimiceach (feithidicídí, ceimiceáin níocháin, antaibheathaigh, miotail throma, mí-úsáid breiseán, dúigh priontála le haghaidh pacáistiú plaisteacha, greamacháin, etc. a chosc. ), chomh maith le héilliú fisiceach (blúirí miotail, slaig gloine, clocha, sliseanna adhmaid, substaintí radaighníomhacha, etc.), le béim ar rialú guaiseacha bitheolaíocha. Is guaiseacha suntasacha iad na guaiseacha sábháilteachta bia dá dtagraítear anseo, agus ní mór do gach ceann acu a bheith rialaithe ag CCPS amháin nó níos mó. Tagraíonn CCPS do na naisc sin a dhéanfaidh difear do cháilíocht na dtáirgí mar gheall ar dhroch-rialú, rud a chuirfeadh sláinte na dtomhaltóirí i mbaol. Go ginearálta, ba cheart go mbeadh níos lú ná 6 phointe rialaithe ríthábhachtacha ann, agus má dhéantar an iomarca pointí a rialú, lagófar rialú na bpointí rialaithe criticiúla a dhéanann difear do shábháilteacht bia. Ag glacadh leis an bpróiseas próiseála mar shampla, sula n-ullmhaítear na hamhábhair, ní mór iad a chriathar. Ag an am céanna, chun an dochar a d'fhéadfadh a bheith ann do shláinte an duine de bharr na miotail fhíneála sa bheatha a chosc, ní mór brathadóir miotail a bhrath orthu. Nuair a aithnítear é mar phointe rialaithe criticiúil, ní mór caighdeáin rialaithe comhfhreagracha agus modhanna braite cuí a fhoirmiú. Mar shampla, trí mhonatóireacht a dhéanamh ar luachanna amhail am, teocht, gníomhaíocht uisce, pH, tiúchan salainn aigéad titratable, ábhar leasaitheach, etc., mar leasaithigh a chur leis, téamh chun baictéir a mharú, agus foirmlithe comhábhair bia a fheabhsú chun guaiseacha ceimiceacha a chosc, cosúil le guaiseacha breiseán bia a tharlaíonn. Déanann pearsanra rialaithe cáilíochta monatóireacht ar gach príomhphointe rialaithe le linn an phróisis iomláin. Tá na hoibreoirí go léir cáilithe tar éis dianoiliúna. Déanann an roinn dearbhaithe cáilíochta iniúchadh ar na táirgí críochnaithe agus seoltar iad go rialta chuig na ranna náisiúnta ábhartha le haghaidh tástála chun ardchaighdeán na dtáirgí a chinntiú. slándáil. Le dea-rialú ar na príomhphointí seo, cuireann deimhniú córas HACCP timpeallacht tomhaltais níos sábháilte ar fáil do thomhaltóirí. Comhlánaíonn sé deimhniú GMP 100,000-leibhéal na ceardlainne táirgthe, rud a thugann ráthaíocht thábhachtach do tháirgeadh sábháilte agus cáilíocht táirgí ár mbia sláintiúil.
Tógann an méid seo a leanas an próiseas táirgthe demiontaí saor ó shiúcra mar shampla chun réamhrá níos sainiúla a thabhairt duit. Ar an gcéad dul síos, déanfaidh ár bhfoireann iniúchadh ar gach ábhar atá ag teacht isteach (IQC) de réir caighdeáin dhian chun droch-ábhair a chosc ó dhul isteach sa stóras ábhar. I measc na n-ábhar atá ag teacht isteach tá dhá ghné den chuid is mó, is é ceann amháin na comhábhair de mhiontaí saor ó shiúcra, mar shampla menthol nádúrtha, sorbitol, agus vitimín C, etc.; is é an ceann eile ábhair phacáistithe, mar na buidéil, na boscaí, agus na cartáin phacáistithe seachtracha miontaí saor ó shiúcra. Sa phróiseas iniúchta ar ábhair ag teacht isteach, déanfaimid sampláil randamach aonfhoirmeach, agus go príomha iniúchfaimid ábhair ag teacht isteach i dhá ghné. Is é an chéad cheann tástáil céadfach. Déanann pearsanra rialaithe cáilíochta breathnóireacht ar an láthair chun a dhearbhú an gcomhlíonann dath, cruth, blas agus boladh na n-ábhar atá ag teacht isteach na ceanglais chomhfhreagracha. Ag an am céanna, is gá a dhearbhú freisin an bhfuil neamhíonachtaí infheicthe measctha leis na hábhair atá ag teacht isteach faoi ghnáthfhís. lár. Is é an dara táscairí fisiceacha agus ceimiceacha. Trí shamplaí ag teacht isteach a shampláil go randamach, seoltar chuig an saotharlann iad, agus déantar na samplaí a thástáil chomhfhreagrach saotharlainne. Tar éis an obair thuas a bheith críochnaithe, is féidir leis na hamhábhair dul isteach sa cheardlann amhábhar agus tús a chur leis an bpróiseas táirgthe foirmiúil. Cuimsíonn miontaí saor ó shiúcra, go príomha comhábhair, meascadh, táibléad, pacáistiú inmheánach agus pacáistiú seachtrach. Tá pearsanra rialaithe cáilíochta comhfhreagrach ag gach céim chun an caighdeán a rialú. Agus comhábhair á ndéanamh, is éard atá i gceist go príomha ná céatadán gach comhábhar a dhearbhúmiontaí saor ó shiúcra chun a chinntiú nach bhfuil na hamhábhair féin mícheart. Mar shampla, idir miontaí saor ó blas watermelon agus miontaí saor ó shiúcra le blas líomóide, tá difríochtaí idir blas agus amhábhair, agus ní mór don fhoireann a chinntiú nach n-úsáidtear na hamhábhair mícheart. Nuair a bhíonn amhábhair á mheascadh, is é an trealamh go príomha a choigeartú dá réir sin, ionas gur féidir amhábhair éagsúla a stiriú go dtí an aonfhoirmeacht riachtanach. Nuair a dhéantar táibléid, déantar cruas na miontaí saor ó shiúcra a thástáil go príomha le cabhair ó thástálaí cruas. Beidh baill foirne ann freisin chun cuma na miontaí saor ó shiúcra a sheiceáil agus chun blaiseadh a shocrú do phearsanra comhfhreagracha chun cáilíocht miontaí gan siúcra a chinntiú. Le linn an phacáistithe istigh, breathnóidh an fhoireann cuma na miontaí, cibé an bhfuil spotaí dubha, spotaí dath neamhghnácha, rudaí eachtracha, etc., agus úsáidfidh siad ionstraimí freisin chun a chinntiú go gcomhlíonann meáchan agus líon na miontaí saor ó shiúcra an. riachtanais. Nuair a bhíonn sé ag pacáil, is éard atá i gceist go príomha na lipéid, na comharthaí, na dátaí táirgthe, agus gach faisnéis faoi tháirgí na dtáirgí a dhearbhú agus a phromhadh chun cruinneas pacála a chinntiú. Tar éis na miontaí saor ó shiúcra a phacáil isteach sa chartán seachtrach, déanfaimid gach bosca a mheá chun cruinneas cainníocht an táirge a chinntiú. I ngach próiseas, a luaithe a aimsíonn an pearsanra rialaithe cáilíochta coinníollacha neamhghnácha, mar ábhar eachtrach infheicthe sa bhuidéal, déanfaidh siad na miontaí comhfhreagracha saor ó shiúcra a rialú agus a scrapeadh go pras.
Tar éis na próisis thuas go léir a chríochnú,miontaí saor ó shiúcrais féidir a dhíol.Miontaí gan siúcra a stóráiltear i stórais ghlana thirim sula ndíoltar iad. Nuair is gá é a iompar, déanfar na feithiclí iompair a rialú freisin de réir na gceanglas sláinteachais chomhfhreagracha, agus ní dhéanfar iad a mheascadh le míreanna tocsaineacha agus truaillithe. Le linn iompair, láimhseálfaidh ár bhfoireann go réidh é chun an cartán a chosc ó bheith brú, nó a bheith faoi lé solas na gréine nó báisteach.
Ní hamháin miontaí saor ó shiúcra, ach le próiseas rialaithe cáilíochta chomh dian sin, déanfaimid rialú docht ar cháilíocht gach táirge a tháirgeann muid. Más mian leat a dhíol den sórt sin ard-chaighdeánmiontaí saor ó shiúcranó táirgí eile, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh lenár ndíoltóirí!
Am postála: Meitheamh-09-2022
