ខណៈពេលដែលទីផ្សារស្ករគ្រាប់កំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងផ្ទៃក្នុងដ៏ខ្លាំងក្លា វាក៏ប្រឈមនឹងការគំរាមកំហែងពីខាងក្រៅពីផលិតផលថែទាំសុខភាពផងដែរ។
យើងសូមណែនាំម៉ាកស្ករគ្រាប់ ជាពិសេសអ្នកដែលផ្តោតលើស្ករគ្រាប់ដែលមានមុខងារ ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីលក្ខណៈសម្បត្តិកាត់បន្ថយភាពតានតឹងរបស់ស្ករគ្រាប់ និងលើកកម្ពស់ភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលដោយសង្កត់ធ្ងន់លើខ្លឹមសារវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាជាងគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិ។
បើធៀបនឹងការទទួលទានអាហារបំប៉នសុខភាព58% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរមានឆន្ទៈក្នុងការប្រើផលិតផលក្នុងទម្រង់ជាស្ករគ្រាប់ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍របស់ពួកគេ ដោយបង្ហាញថានេះគឺជាឱកាសដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ម៉ាកស្ករគ្រាប់ដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងផលិតផលសុខភាពបែបប្រពៃណីទាក់ទងនឹងមុខងារ។ការគំរាមកំហែងដល់ទីផ្សារនំខេក រួមមានការបង្កើនភាពដូចគ្នានៃផលិតផល និងការប្រកួតប្រជែងពីអាហារបំប៉នសុខភាពតាមបែបប្រពៃណីក្នុងទម្រង់ជាបង្អែម។
អាស្រ័យហេតុនេះ យីហោនំខេកត្រូវតែសកម្ម និងច្នៃប្រឌិតក្នុងរសជាតិផលិតផល រសជាតិ និងមុខងារ ដើម្បីធ្វើឲ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពរីករាយ និងសុខភាព។
ការវិភាគទីផ្សារ
ការលូតលាស់ទាំងមូលមានស្ថេរភាព ហើយការបំពេញមុខងារបានដំណើរការយ៉ាងលេចធ្លោ។
ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់មានការយល់ដឹងកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ ពួកគេនៅតែស្វែងរកលក្ខណៈពិសេស "ដែលមានសុខភាពល្អ" ដូចជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍មុខងារ ដែលទ្រទ្រង់ក្រោយជំងឺរាតត្បាត។
កំណើនទីផ្សារស្ករគ្រាប់សម័យស្នេហា។
ម៉្យាងវិញទៀត ដោយសារការកើនឡើងនៃថ្លៃដើមផលិតកម្ម និងការបង្កើនផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថា អត្រាកំណើននៃបរិមាណលក់សរុបនៅក្នុងទីផ្សារបង្អែមលក់រាយនឹងថយចុះ ដោយឈានដល់ 1.64 លានតោននៅឆ្នាំ 2022 និង 1.65 លានតោននៅឆ្នាំ 2027 ។
ការវិភាគអ្នកប្រើប្រាស់
អត្រាជ្រៀតចូលនៃបណ្តាញក្រៅបណ្តាញបានកើនឡើង។
អត្រានៃការជ្រៀតចូលនៃបណ្តាញអនឡាញបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សជំនាន់ក្រោយ រួមទាំងជំនាន់ Z និងជំនាន់ក្រោយទសវត្សរ៍ទី 90 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទិញស្ករគ្រាប់នៅតែពឹងផ្អែកខ្លាំងលើបណ្តាញក្រៅបណ្តាញ។
ផ្សារទំនើប/ផ្សារទំនើបគឺជាបណ្តាញដែលអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្ត (62%) បន្ទាប់មកហាងងាយស្រួល (54%) និងហាងលក់អាហារសម្រន់ពិសេស (47%)។
ក្លិនមាត់មានក្លិនស្អុយគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។
អ្នកឆ្លើយសំណួរភាគច្រើនបានបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគ្រប់រសជាតិនៃប្រភេទស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗគ្នាដែលបានរាយនៅក្នុងការស្ទង់មតិ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងពពុះគឺជាការពេញនិយមបំផុត។
ជាពិសេស អារម្មណ៍ bubbly គឺពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោម mints (67%), ស្ករផ្លែឈើ (53%), និងស្ករគ្រាប់មុខងារ (52%) ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ ភាពច្របូកច្របល់គឺស្ថិតក្នុងចំណោមផលិតផល nougat និង halva
ពេញនិយមបំផុត ដែលមានអ្នកឆ្លើយសំណួរច្រើនជាង 80% បង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍។
ដល់ទីបញ្ចប់នេះ យើងបានបង្កើតស្ករគ្រាប់គ្មានជាតិស្ករ Fizzy ដែលមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ
1. រសជាតិ effervescent
2. ឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។
3. បន្ថែមវីតាមីន C ។
4. តម្លៃឯកតាអតិថិជនទាប។
5. អាចប្រើជាអាហារសម្រន់។
ចុចលើរូបភាពខាងលើ ឬទាក់ទងអ្នកលក់របស់យើងសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។
ផលិតផល mint គ្មានជាតិស្កររបស់យើងទទួលយកដំណើរការ mint បំពេញកណ្តាល។ ស្ករគ្រាប់មួយមានរសជាតិទ្វេដង។ មួយខាំមានពីររសជាតិ។ វាអាចនាំមកនូវបទពិសោធន៍ពិសេសមួយដល់មាត់ធ្មេញ ហើយអាចធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងបំបាត់ភាពតានតឹង និងភាពតានតឹងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ សម្ពាធ។
ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃការបង្ហាប់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យួរក។
ការបន្ធូរអារម្មណ៍ហាក់ដូចជាឥទ្ធិពលដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃស្ករគ្រាប់ ដោយ 58% នៃអ្នកឆ្លើយតបចូលចិត្តញ៉ាំស្ករគ្រាប់ជាជាងអាហារបំប៉នសុខភាព ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ ទីពីរគឺបំបាត់ភាពនឿយហត់ដែលត្រូវបានលុបចោលនៅចន្លោះអាយុ១៨ដល់២៤ឆ្នាំ។
ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ 43% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរក៏បានបង្ហាញពីចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលដែលស្រកក្នុងទម្រង់ជាស្ករគ្រាប់ ជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រី។
ផលិតផល mint គ្មានជាតិស្កររបស់យើងទទួលយកដំណើរការ mint បំពេញកណ្តាល។ ស្ករគ្រាប់មួយមានរសជាតិពីរ។ មួយខាំមានពីររសជាតិ។ វាអាចនាំមកនូវបទពិសោធន៍ពិសេសមួយដល់មាត់ធ្មេញ ហើយអាចធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងបំបាត់ភាពតានតឹង និងការឈឺចាប់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ សម្ពាធ។
កត្តាទីផ្សារ
អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែស្វែងរករបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
អ្នកប្រើប្រាស់មានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ ដោយ 58% នៃអ្នកឆ្លើយតបចង់កាត់បន្ថយការទទួលទាន sucrose ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ដូចដែលមានចែងនៅក្នុង "គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់អ្នកស្រុកចិន (2022)" ដែលចេញដោយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភចិន គោលការណ៍ណែនាំពីរក្នុងចំណោម 8 គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពនិយាយអំពីតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ "ការផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករតិច ឬគ្មានជាតិស្ករ"។ លើសពីនេះ វាមានតម្លៃក្នុងការលើកឡើងថា គោលការណ៍នៃ “អំបិលតិច និងប្រេងតិច ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ និងកម្រិតជាតិអាល់កុល” ក៏សង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការដើម្បី “គ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែម។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងស្វែងរកលក្ខណៈពិសេស "ដែលមានសុខភាពល្អ" ដូចជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍មុខងារ នៅពេលទិញអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ យោងតាមទិន្នន័យអ្នកប្រើប្រាស់ 59% និង 53% នៃអ្នកឆ្លើយតបមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផលិតផល confectionary ដែលមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍មុខងាររៀងគ្នា។
បង្កើនការយល់ដឹងអំពីអនាម័យមាត់។
ចំនួននៃបញ្ហាមាត់ដែលបានលើកឡើងដោយអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើងបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ នៅឆ្នាំ 2021 50% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរបាននិយាយថា ពួកគេបានជួបប្រទះបញ្ហាមាត់ 3 ឬច្រើនជាងនេះក្នុងរយៈពេល 12 ខែកន្លងមក ដែលខ្ពស់ជាង
40% ក្នុងឆ្នាំ 2019។ វាបង្ហាញថាអ្នកប្រើប្រាស់បានបង្កើនការយល់ដឹងអំពីបញ្ហាមាត់ធ្មេញ និងកាន់តែយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការថែរក្សាសុខភាពមាត់ធ្មេញ។
បទប្បញ្ញត្តិនៃស្ករគ្រាប់មុខងារនៅតែត្រូវកែលម្អបន្ថែមទៀតឱ្យបានល្អ។
នៅខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2021 រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិទីផ្សារបានចេញ "បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសារធាតុបន្ថែមដែលមានសម្រាប់ការដាក់ឯកសារអាហារសុខភាព និងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ (បោះពុម្ពឆ្នាំ 2021)" និង "រូបមន្តផលិតផលសម្រាប់ដាក់ឯកសារសុខភាព និងតម្រូវការបច្ចេកទេស"
(កំណែ 2021)”, ស្ករគ្រាប់ជែល (ចាហួយ) ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាផ្លូវការនៅក្នុងទម្រង់បែបបទកម្រិតថ្នាំសម្រាប់ដាក់ឯកសារអាហារសុខភាព។ ទោះបីជាស្ករគ្រាប់ដែលមានមុខងារបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងឯកសារអាហារសុខភាពក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រូវការទទួលបានស្លាកសញ្ញា "មួកខៀវ" ដើម្បីទទួលការបញ្ជាក់ជាអាហារសុខភាព។ មានស្ករគ្រាប់មុខងារមួយចំនួននៅលើទីផ្សារដែលមានស្លាកសញ្ញាមួកពណ៌ខៀវ ហើយផលិតផលដែលមិនបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានមុខងារជាជាងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាមានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗក៏ដោយ។
និន្នាការផលិតផលថ្មី។
ការទាមទារ Probiotic និង prebiotic កំពុងកើនឡើង។
ផលិតផលនំកែកឃឺដែលពង្រឹងជាមួយនឹងប្រូបាយអូទិក និង prebiotics កំពុងកើនឡើង។ ខណៈពេលដែល probiotics និង prebiotics ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការថែទាំមាត់ក៏ជារឿងធម្មតាកាន់តែខ្លាំងឡើង ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាមាត់ពិសេសដែលមាន 62% នៃអ្នកប្រើប្រាស់បានស្ទង់មតិចង់បាន។
ផលិតផលថែរក្សាមាត់ដែលពង្រឹងដោយ probiotics/prebiotics ។
រសជាតិនិងរសជាតិច្នៃប្រឌិត។
វាយនភាពប្លែកៗ និងរសជាតិប្រលោមលោក គឺជាកត្តាជំរុញការទិញដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ស្ករគ្រាប់ ហើយក៏ជាមុខងារពិសេសដ៏ពេញនិយមផងដែរ។
ការជ្រៀតចូលនៃការប្រើប្រាស់
ស្ត្រី និងអ្នកមានការអប់រំខ្ពស់ទំនងជាញ៉ាំស្ករច្រើនជាង។
ការវិភាគប្រជាសាស្រ្តបន្ថែមទៀតបានបង្ហាញថា ស្ត្រីជាទូទៅបង្ហាញពីចំណូលចិត្តកាន់តែខ្លាំងចំពោះទម្រង់ស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងការស្ទង់មតិ។
ដោយសារការបន្ធូរអារម្មណ៍ និងភាពអស់កម្លាំងគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មុខងារប្រកួតប្រជែងបំផុតនៃស្ករគ្រាប់ជាងអាហារបំប៉នសុខភាព ម៉ាកស្ករគ្រាប់ដែលមានមុខងារអាចផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអត្ថប្រយោជន៍បំបាត់ភាពតានតឹងរបស់ពួកគេ ជាពិសេសចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការអប់រំខ្ពស់ ដែលទំនងជាអ្នកធ្វើការងារផ្លូវចិត្ត។
កំណត់គោលដៅ Gen Z ជាមួយ Mints ។
នៅគ្រប់ក្រុមអាយុទាំងអស់ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានអាយុពី 18-24 ឆ្នាំ (Gen Z) មានទំនោរបង្ហាញការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងចំពោះស្ករគ្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតគឺនៅក្នុងប្រភេទ mints ដែលការជ្រៀតចូលនៃការប្រើប្រាស់របស់ Gen Z មានភាពខុសគ្នាច្រើនជាង 10 ភាគរយពីក្រុមផ្សេងទៀត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២-វិច្ឆិកា ឆ្នាំ២០២២
