Faoin staid reatha maidir le fadhbanna sábháilteachta bia atá ag teacht chun cinn i gcónaí, is féidir le monaróirí a bhunaigh córas bainistíochta sábháilteachta bia bunaithe ar chaighdeán ISO22000 a gcumas a chruthú chun guaiseacha sábháilteachta bia a rialú don tsochaí trí fhéin-dhearbhú ar a n-éifeachtacht agus torthaí meastóireachta ón tríú háit. eagraíochtaí páirtí, chun táirgí deiridh a sholáthar go leanúnach agus go cobhsaí a chomhlíonann ceanglais sábháilteachta bia chun freastal ar riachtanais sábháilteachta bia na gcustaiméirí. Mar is eol dúinn go léir, is iad na ceanglais maidir le sábháilteacht bia a thagann chun tosaigh. Ní hamháin go dtéann sé i bhfeidhm go díreach ar thomhaltóirí ach bíonn tionchar díreach nó indíreach aige freisin ar cháil na n-eagraíochtaí táirgthe bia, iompair agus díolacháin nó eagraíochtaí gaolmhara eile. Dá bhrí sin, i 2016, chuireamar isteach ar dheimhniú ISO22000, d'éirigh linn iniúchadh eagraíocht tríú páirtí, agus fuaireamar an deimhniú. Go ginearálta, tá an deimhniú ISO22000 bailí ar feadh 3 bliana; ach is é an bunús atá leis ná go gcaithfidh an fiontar glacadh le maoirseacht agus iniúchadh an chomhlachta deimhniúcháin, is é sin, an t-iniúchadh bliantúil. Is gnách go mbíonn minicíocht na maoirseachta agus an iniúchta uair amháin gach 12 mhí, is é sin, uair sa bhliain, mar sin tugtar iniúchadh bliantúil air. D’fhéadfadh roinnt fiontar a bheith speisialta, agus éilíonn an comhlacht deimhniúcháin athbhreithniú bliantúil gach 6 mhí nó 10 mí; mura bhfuil an t-athbhreithniú bliantúil nó athnuachan deimhnithe thar téarma, rachaidh an deimhniú in éag nó beidh sé neamhbhailí agus ní féidir é a úsáid de ghnáth. Anois in 2022, tá sé in am an ceadúnas a athnuachan, agus ag an am céanna, tá catagóirí cosúil le forlíontaí aiste bia agus táirgí déiríochta curtha leis againn freisin. Dá bhrí sin, de réir ár staid iarbhír, cuirimid iarratas ar dheimhniú isteach de réir na rialachán, agus líonann muid an “Foirm Iarratais ar Dheimhniú Córais ISO/HACCP”.
Cuirimid faisnéis ábhartha isteach de réir riachtanais an chomhlachta deimhniúcháin agus é ag déanamh iarratais air. Déanann an comhlacht deimhniúcháin réamh-athbhreithniú ar an bhfaisnéis a chuireamar isteach agus cinneann sé glacadh lenár n-iarratas ar dheimhniú. Tar éis sin, bhunaigh an comhlacht deimhniúcháin foireann iniúchta agus chuaigh sé isteach sa chéim iniúchta theicniúil sonraí. Ansin, de réir staid an iniúchta, chinn an ghníomhaireacht dul chuig ár láithreán táirgthe le haghaidh cuairt tosaigh chun réamhthuiscint a fháil ar oibriú ár gcóras HACCP agus faisnéis a bhailiú maidir le hiontaofacht an iniúchta. Bunaithe ar athbhreithniú doiciméad agus ar chuairt tosaigh, ullmhaigh plean iniúchta ar an láthair an chórais ISO/HACCP.
Tá ceannairí foirne, iniúchóirí agus iniúchóirí gairmiúla ar an bhfoireann iniúchta. Freastalaíonn siad ar ár gcruinnithe agus déanann siad iniúchtaí ar an láthair de réir an phlean iniúchta. Trí bhreathnóireacht ar an láthair, athbhreithniú taifead, ceistiú, cigireacht randamach, etc., cuirfear an t-iniúchadh ar an láthair ar aghaidh le haghaidh tuairimí athbhreithnithe, déanfar achoimre ar an bhfianaise iniúchóireachta, cuirfear na torthaí iniúchta in iúl, agus déanfar an tuarascáil iniúchta deimhniúcháin. Bí réidh. Thug an fhoireann iniúchta an t-iniúchadh dúinn agus chinn siad go bhfuil sé molta pas a fháil sa deimhniú.
Trí dheimhniú ISO22000 a rith, léiríonn sé go bhfuil ár gcóras bainistíochta cáilíochta ag teacht le caighdeáin idirnáisiúnta, agus táimid cáilithe agus in ann dul isteach sa mhargadh idirnáisiúnta. Is féidir le custaiméirí a roghnaíonn ár dtáirgí a cheannach cáilíocht an táirge a ráthú go hiomlán, agus is féidir le custaiméirí muinín a bheith againn níos mó. Ag an am céanna, is féidir le cleachtas an chórais bhainistíochta cáilíochta próiseas iomlán agus seirbhís an chonartha a rialú go héifeachtach, rud a fheabhsú go mór ar ráta feidhmíochta an chonartha. Cuidíonn sé seo le feabhas leanúnach a chur ar na seirbhísí a chuirimid ar fáil dár gcustaiméirí, agus feabhsaíonn sé sásamh na gcustaiméirí lenár seirbhísí freisin. Tá an deimhniú ISO22000/HACCP ag teacht freisin leis an dea-íomhá chorparáideach a léirigh muid i gcónaí don domhan lasmuigh, rud a léiríonn ár speisialtóireacht, ár nuachóiriú agus an idirnáisiúnú.
Ní hamháin go gcomhlíonaimid na ceanglais agus na caighdeáin nuair a dhéantar iniúchadh orainn ach freisin cuirimid i bhfeidhm rialú cáilíochta táirgí agus leibhéil sábháilteachta le linn aimsir na síochána. Tá doiciméad córas cáilíochta speisialta ag ár roinn táirgeachta táirgí, a rialaíonn obair gach fostaí de réir an doiciméid a rialaíonn na sonraí go han-dian. Agus ní mór do gach duine dár bhfostaithe obair a dhéanamh de réir riachtanais na ndoiciméad nós imeachta, atá ar cheann de na táscairí cainníochtúla chun an éifeachtúlacht a mheas agus a dhéanfaidh difear freisin ar bhreithmheas feidhmíochta na bhfostaithe ábhartha. Dá bhrí sin, déanfaidh gach fostaí rialú cáilíochta dian ar chuid den phróiseas a bhfuil sé freagrach as.
Ag an am céanna, déanfaimid féin-cheartú freisin trí iniúchtaí inmheánacha cáilíochta rollta, ar féidir leo iniúchtaí ciseal-le-ciseal, tras-iniúchtaí, etc. Tá meicníocht ann chun fadhbanna a aimsiú i gcónaí, iad a réiteach, agus a fheabhsú go leanúnach agus ag feabhsú. Go bunúsach níl aon fhadhbanna ann a dhéanann difear don chóras cáilíochta.
Tá rialú an chórais cáilíochta agus sábháilteachta doscartha freisin ónár sonraíochtaí oibre atá bunaithe ar phróiseas, agus is féidir córas inrianaitheachta a chur i bhfeidhm. Tá cáilíocht ár dtáirgí ráthaithe trí phróiseas na sonraíochtaí oibre. I gcás aon táirgí neamhcháilithe, ní mór na cúiseanna leis na táirgí neamhcháilithe a shainaithint, ar féidir iad a rianú go héifeachtach ar ais chuig an duine atá freagrach. Tá córas luaíochta agus pionós soiléir inár gcuideachta, rud a phionósóidh fostaithe mífhreagracha de réir an staid shonrach, a fhéadfaidh ról a bheith acu maidir le feasacht cáilíochta na bhfostaithe a fheabhsú. I gcás teipeanna arís agus arís eile, díreoidh ár gcigirí cáilíochta ar rian, déanfaidh siad toradh maith i bhfoirm cásanna cáilíochta nó cruinnithe anailíse cáilíochta, agus cuirfidh siad oideachas ar fhostaithe ar fhíorais.
I bhfocal, tá ár n-áiteamh ar cháilíocht agus ar shábháilteacht an táirge mar gheall ar an mbéim atá ar cháil branda DOSFARM ag na fostaithe bainistíochta agus ag an bpobal. Tá súil ag gach ball foirne de DOSFARM go bhfuil ár gcuid táirgí ardchaighdeáin, sábháilte, agus gur fiú muinín na gcustaiméirí iontu. Má aithníonn tú ár ndearcadh dian maidir le cáilíocht agus sábháilteacht táirgí agus más mian leat táirgí ardchaighdeáin a sholáthar do do chustaiméirí, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh linn!
Am postála: Lúnasa-30-2022
