Siguria është prioriteti kryesor i prodhimit të një ndërmarrjeje dhe prodhimi i produkteve me cilësi të lartë dhe të sigurt është themeli i mbijetesës së një ndërmarrjeje të prodhimit të ushqimit. Si prodhues ushqimesh, ne e kemi kuptuar gjithmonë në mënyrë rigoroze performancën e sigurisë së produkteve tona. Që në shtator 2016, ne kemi kaluar certifikimin e sistemit të kontrollit të sigurisë ushqimore HACCP, i cili jo vetëm është njohur nga autoriteti kombëtar, por ka fituar edhe konsensusin e konsumatorëve. Vlerësime të mira. Ne ndjekim standardet e sistemit HACCP për të minimizuar rrezikun që produktet të jenë të dëmshme për konsumatorët.
Çfarë është HACCP? HACCP, Analiza e Rrezikut dhe Pikat Kritike të Kontrollit është një sistem parandalues që përdoret për të identifikuar, vlerësuar dhe kontrolluar rreziqe të ndryshme ushqimore, i cili është i ndryshëm nga metodat tradicionale të kontrollit të cilësisë. HACCP është të analizojë lëndët e para dhe faktorët e ndryshëm që ndikojnë në sigurinë e produktit në çdo proces prodhimi, të përcaktojë lidhjet kryesore në procesin e përpunimit, të vendosë dhe përmirësojë procedurat e monitorimit dhe standardet e monitorimit dhe të marrë masa korrigjuese efektive për të minimizuar rrezikun për konsumatorët. Rrezik i rrezikshëm. Analiza e rrezikut – Kompania Xinle ka bërë kontrolle të rrepta dhe efektive. Analiza e rrezikut është hapi i parë në krijimin e një plani HACCP. Kompania kryen një analizë të detajuar sipas rreziqeve dhe metodave të kontrollit në ushqimin që ka zotëruar, kombinuar me karakteristikat e procesit. Duke marrë si shembull analizën e rrezikut të lëndëve të para, në analizën e rrezikut të lëndëve të para ushqimore, është e nevojshme që fillimisht të dihet se cilat lëndë të para ose përbërësit kryesorë të tyre përdoren; nëse ka mikroorganizma përkatës në këto lëndë të para; nëse lëndët e para janë toksike apo përmbajnë substanca toksike. Analiza specifike duhet të bëhet sipas varietetit, burimit, specifikimit, indeksit të cilësisë etj. të lëndëve të para. Gjithashtu, kompania kryen edhe një analizë rreziku mbi kushtet higjienike të ujit dhe materialeve ndihmëse të përdorura në prodhim, për të kontrolluar në mënyrë rigoroze dhe efektive. Kontrolli i rreptë i pikave kyçe (CCPS) ─ Kompania ka krijuar një sistem gjithëpërfshirës të inspektimit të sigurisë. Pikat kritike të kontrollit të kompanisë përcaktohen sipas analizave të rrezikut dhe merren masat përkatëse për parandalimin e ndotjes biologjike, ndotjes kimike (insekticide, kimikate larës, antibiotikë, metale të rënda, keqpërdorim të aditivëve, bojëra printimi për ambalazhe plastike, ngjitës etj. ), si dhe kontaminim fizik (fragmente metalike, skorje qelqi, gurë, copa druri, lëndë radioaktive etj.), me theks në kontrollin e rreziqeve biologjike. Rreziqet e sigurisë ushqimore të përmendura këtu janë rreziqe të rëndësishme, secila prej të cilave duhet të kontrollohet nga një ose më shumë CCPS. CCPS i referohet atyre hallkave që do të ndikojnë në cilësinë e produkteve për shkak të kontrollit të dobët, duke rrezikuar kështu shëndetin e konsumatorëve. Në përgjithësi, duhet të ketë më pak se 6 pika kontrolli kritike dhe kontrollimi i shumë pikave do të dobësojë kontrollin e pikave kritike të kontrollit që ndikojnë në sigurinë e ushqimit. Duke marrë si shembull procesin e përpunimit, para se të përgatiten lëndët e para, ato duhet të siten. Në të njëjtën kohë, për të parandaluar dëmtimin e mundshëm të shëndetit të njeriut të shkaktuar nga metalet e imta në ushqim, ato duhet të zbulohen nga një detektor metali. Pasi të identifikohet si një pikë kritike kontrolli, duhet të formulohen standardet përkatëse të kontrollit dhe metodat e duhura të zbulimit. Për shembull, duke monitoruar vlerat si koha, temperatura, aktiviteti i ujit, pH, përqendrimi i kripës së acidit të titrueshëm, përmbajtja e konservuesve, etj., si shtimi i konservuesve, ngrohja për të vrarë bakteret dhe përmirësimi i formulimeve të përbërësve të ushqimit për të parandaluar rreziqet kimike, siç janë rreziqet e aditivëve ushqimorë. Çdo pikë kyçe e kontrollit monitorohet nga personeli i kontrollit të cilësisë gjatë gjithë procesit. Operatorët janë të gjithë të kualifikuar pas trajnimit të rreptë. Produktet e gatshme inspektohen nga departamenti i sigurimit të cilësisë dhe dërgohen rregullisht në departamentet përkatëse kombëtare për testim për të siguruar cilësi të lartë të produkteve. sigurinë. Me një kontroll të mirë të këtyre pikave kyçe, kalimi i certifikimit të sistemit HACCP u siguron konsumatorëve një mjedis konsumi më të sigurt. Ai plotëson certifikimin e nivelit 100,000 GMP të punishtes së prodhimit, i cili ofron një garanci të rëndësishme për prodhimin e sigurt dhe cilësinë e produktit të ushqimit tonë të shëndetshëm.
Në vijim merret procesi i prodhimit tëmente pa sheqer si shembull për t'ju dhënë një hyrje më specifike. Para së gjithash, stafi ynë do të inspektojë të gjitha materialet hyrëse (IQC) sipas standardeve strikte për të parandaluar hyrjen e materialeve të këqija në magazinë materiale. Materialet hyrëse përfshijnë kryesisht dy aspekte, njëri është përbërësit e nenexhikut pa sheqer, si mentoli natyral, sorbitoli dhe vitamina C, etj.; tjetra janë materialet e paketimit, të tilla si shishet, kutitë dhe kutitë e jashtme të paketimit të mentes pa sheqer. Në procesin e inspektimit të materialeve hyrëse, ne do të bëjmë kampionime uniforme të rastësishme, dhe kryesisht do të inspektojmë materialet hyrëse në dy aspekte. E para është testimi ndijor. Personeli i kontrollit të cilësisë kryen vëzhgime në vend për të konfirmuar nëse ngjyra, forma, shija dhe aroma e materialeve hyrëse plotësojnë kërkesat përkatëse. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu e nevojshme të konfirmohet nëse ka papastërti të dukshme të përziera me materialet hyrëse nën vizionin normal. e mesme. E dyta janë treguesit fizikë dhe kimikë. Me marrjen e rastësishme të mostrave të ardhura, ato dërgohen në laborator dhe mostrat i nënshtrohen testimit laboratorik përkatës. Pas përfundimit të punës së mësipërme, lëndët e para mund të hyjnë në punishten e lëndës së parë dhe të fillojnë procesin formal të prodhimit. Nenexhikët pa sheqer, kryesisht përfshijnë përbërës, përzierjen, tabletat, paketimin e brendshëm dhe paketimin e jashtëm. Çdo hap ka personelin përkatës të kontrollit të cilësisë për të kontrolluar cilësinë. Gjatë përgatitjes së përbërësve, është kryesisht për të konfirmuar përqindjen e secilit përbërës tëmente pa sheqer për të siguruar që vetë lëndët e para nuk janë të gabuara. Për shembull, midis nenexhikëve pa sheqer me shije shalqini dhe nenexhikëve pa sheqer me shije limoni, ka dallime në shije dhe lëndë të para dhe stafi duhet të sigurojë që të mos përdoren lëndët e para të gabuara. Gjatë përzierjes së lëndëve të para, është kryesisht rregullimi i pajisjeve në përputhje me rrethanat, në mënyrë që lëndët e para të ndryshme të mund të trazohen në uniformitetin e kërkuar. Gjatë tabletave, ngurtësia e menteve pa sheqer testohet kryesisht me ndihmën e një testuesi të fortësisë. Do të ketë gjithashtu staf për të kontrolluar pamjen e nenexhikëve pa sheqer dhe do të organizojë personelin përkatës për shije për të siguruar cilësinë e nenexhikëve pa sheqer. Gjatë paketimit të brendshëm, stafi do të vëzhgojë pamjen e mentes, nëse ka njolla të zeza, njolla anormale me ngjyra, objekte të huaja, etj., si dhe do të përdorë instrumente për të siguruar që pesha dhe numri i mentes pa sheqer të plotësojnë Kërkesat. Gjatë paketimit, është kryesisht për të konfirmuar dhe korrigjuar etiketat, shenjat, datat e prodhimit dhe të gjitha informacionet e produktit të produkteve për të siguruar korrektësinë e paketimit. Pasi t'i paketojmë nenexhikët pa sheqer në kartonin e jashtëm, ne do të peshojmë secilën kuti për të siguruar saktësinë e sasisë së produktit. Në të gjitha proceset, sapo personeli i kontrollit të cilësisë të gjejë kushte jonormale, të tilla si lëndë të huaja të dukshme në shishe, ata do të kontrollojnë menjëherë dhe do të heqin dorë nga nenexhikët përkatës pa sheqer.
Pas përfundimit të të gjitha proceseve të mësipërme,mente pa sheqermund të shitet.Mente pa sheqer ruhen në magazina të pastra dhe të thata përpara se të shiten. Kur duhet të transportohet, edhe mjetet e transportit do të kontrollohen sipas kërkesave përkatëse të higjienës dhe nuk do të përzihen me sende toksike dhe të ndotura. Gjatë transportit, stafi ynë do ta trajtojë me butësi për të parandaluar shtrydhjen e kartonit ose ekspozimin ndaj rrezeve të diellit ose shiut.
Jo vetëm nenexhikët pa sheqer, por me një proces kaq rigoroz të kontrollit të cilësisë, ne do të kontrollojmë rreptësisht cilësinë e çdo produkti që prodhojmë. Nëse dëshironi të shesni një cilësi kaq të lartëmente pa sheqerose produkte të tjera, ju lutem mos ngurroni të kontaktoni shitësit tanë!
Koha e postimit: Qershor-09-2022
